HIỆU QUẢ CAN THIỆP CỦA KHẨU PHẦN ĂN 3.600 KCAL/NGƯỜI/NGÀY ĐẾN TÌNH TRẠNG THỪA CÂN BÉO PHÌ Ở QUÂN NHÂN TẠI ĐƠN VỊ X., NĂM 2023
DOI:
https://doi.org/10.59459/1859-1655/JMM.586Từ khóa:
Dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, can thiệp dinh dưỡngTóm tắt
Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả can thiệp của khẩu phần ăn 3.600 kcal/người/ngày đến tình trạng thừa cân, béo phì ở quân nhân, tại đơn vị X., năm 2023.
Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu can thiệp theo thiết kế trước - sau có đối chứng. Đánh giá hiệu quả can thiệp ở nhóm nghiên cứu (54 quân nhân ăn khẩu phần 3.600 kcal/người/ngày) và so sánh với nhóm chứng (54 quân nhân ăn khẩu phần thông thường 4.500 kcal/người/ngày) sau 3 tháng can thiệp.
Kết quả: Sau 3 tháng can thiệp, quân nhân nhóm nghiên cứu có xu hướng giảm cân, nhóm đối chứng có xu hướng tăng cân; khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) về chỉ số cân nặng giữa 2 nhóm trước và sau can thiệp. Chỉ số hiệu quả ở nhóm béo phì là 15,8%; ở nhóm thừa cân, béo phì là 3,7%. Sau 3 tháng can thiệp, khẩu phần ăn 3.600 kcal/người/ngày bước đầu đã có hiệu quả giảm cân đối với các quân nhân thừa cân, béo phì tại đơn vị X..
Kết luận: Khẩu phần ăn 3.600 kcal/người/ngày bước đầu tác động tốt đến thể trạng quân nhân thừa cân, béo phì ở đơn vị X.. Để có cái nhìn khách quan, chính xác hơn, cần theo dõi tình trạng thừa cân, béo phì sau 1-2 năm thực hiện khẩu phần ăn 3600 kcal/người/ngày.
Tài liệu tham khảo
1. Bệnh viện Bạch Mai (2012), Giáo trình tư vấn dinh dưỡng cho người trưởng thành, Nhà xuất bản Y học, tr. 3-4.
2. World Health Organization. The Challenge of Obesity (2024), Available online: https://www. who.int/europe/news-room/fact-sheets/item/the -challenge-of-obesity (accessed on 17 July 2024).
3. Trends in intake of energy and macronutrients-United States, 1971-2000. Wright J.D, Kennedy-Stephenson J, Wang C.Y, McDowell MA. JAMA. 2004; 291: 1193-1194.
4. Bộ Quốc phòng (2016), Quy định tiêu chuẩn định lượng ăn của đơn vị X., Thông tư số 205/2016/TT-BQP ngày 13/12/2016 của Bộ trưởng Bộ Quốc phòng.
5. Nguyễn Ngọc Sơn (2023), “Nghiên cứu tiêu hao năng lượng của quân nhân bằng phương pháp ăn thực nghiệm tại đơn vị X. năm 2022”, Tạp chí Y học quân sự, 362: tr. 38-41.
6. Đỗ Hàm (2013), Phương pháp nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực Y học, Nhà Xuất bản Y học, Hà Nội, 10-67.
7. Nguyễn Ngọc Sơn (2025), “Thực trạng thừa cân, béo phì và kiến thức liên quan đến thừa cân, béo phì của nam quân nhân tại đơn vị X. năm 2022”, Tạp chí Y học quân sự, số 378: tr. 28-32.
9. Hiệp Hội đái đường các nước châu Á IDI & 8WPRO (2000).
9. Lê Danh Tuyên (2016), Nhu cầu Dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam, Nhà Xuất bản Y học, Hà Nội.
10. Phạm Văn Hoan (2005), Phương pháp xây dựng kế hoạch quản lý, theo dõi và đánh giá các dự án can thiệp dinh dưỡng ở cộng đồng, Nhà Xuất bản Y học, Hà Nội, 97-141.
11. Swinburn B.A, Sacks G, Hall K.D, et al. (2011), “The global obesity pandemic: shaped by global drivers and local environments”, Lancet, 2011, 378: 804-14. 10.1016/S0140-6736(11)60813-1.
12. Stefan N, Birkenfeld A.L, Schulze M.B (2021), “Global pandemics interconnected - obesity, impaired metabolic health and COVID-19”, Nat Rev Endocrinol, 2021, 17: 135-49, 10.1038/s41574-020-00462-1.
13. Hruby A, Hu F.B (2015), “The epidemiology of obesity: a big picture”, Pharmacoeconomics, 2015, 33:673-89. 10.1007/s40273-014-0243-x.
14. Koliaki C, Spinos T, Spinou Μ, Brinia Μ.E, Mitsopoulou D, Katsilambros N (2018), “Defining the optimal dietary approach for safe, effective and sustainable weight loss in overweight and obese adults”, Healthcare (Basel), 2018, 6: 73. 10.3390/healthcare6030073.
15. “A Dietary Intervention in Adults with Overweight or Obesity Leads to Weight Loss Irrespective of Macronutrient Composition”, Nutrients 2024, 16 (17), 2842; https://doi.org/10.3390/nu16172842.
16. Smethers A.D, Rolls B.J (2018), “Dietary management of obesity: cornerstones of healthy eating patterns”, Med Clin North Am, 2018, 102: 107-24, 10.1016/j.mcna.2017.08.009.
17. Optimal Diet Strategies for Weight Loss and Weight Loss Maintenance, Published online March 30, 2021, https://doi.org/10.7570/jomes20065.
18. Phan Thị Bích Ngọc (2010), Nghiên cứu thực trạng thừa cân - béo phì và đánh giá biện pháp can thiệp cộng đồng ở học sinh tiểu học thành phố Huế, Luận án tiến sĩ y học, Đại học Y Huế.
19. Lê Thị Kim Quý, Đỗ Thị Ngọc Diệp và CS (2010), “Hiệu quả của một số giải pháp can thiệp phòng chống thừa cân béo phì cho học sinh tiểu học tại quận 10 thành phố Hồ Chí Minh năm học 2008 - 2009”, Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm, tập 6, số 3+4, tr. 93-107.
